کبد یکی از مهمترین و بزرگترین عضو بزرگ بدن است. کبد در بدن محل عبور تمام مواد غذایی است و مثل یک فیلتر یا صافی عمل میکند. در حقیقت کبد مسئول جلوگیری از مواد مضر از مواد غذایی بوده و همانند فیلتر از ورود آنها جلوگیری کرده و آن مواد را بدون ضرر به دیگر سیستمهای بدن انتقال میدهد.
در حالت کلی این عضو حساس از بدن توسط سلولهایی خود را ترمیم و پاکسازی میکند. اما در صورتی که مواد مضر و منفی بیش از حد زیاد باشند، در کار ترمیم و پاکسازی اختلال بوجود خواهد آمد.
چند وقتی است که ((کبد چرب)) خیلی به گوش میخورد و افراد مبتلا به آن روز به روز افزایش پیدا میکنند. ﻧﮕﺎﻩ ﻃﺐ ﮐﻼﺳﯿﮏ ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﺑﺎ ﻧﮕﺎﻩ ﻃﺐ ﺳﻨﺘﯽ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ مقداری ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺍﺳﺖ. ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﺍﺯ لحاظ ﻃﺐ ﮐﻼﺳﯿﮏ وقتی ﺍﺗﻔﺎﻕ ﻣﯽﺍﻓﺘﺪ ﮐﻪ ﺗﺠﻤﻊ ﭼﺮﺑﯽ ﺩﺭ ﺑﺎﻓﺖ ﮐﺒﺪ بوجود آمده باشد ﻭ در بعضی اوقات ﻫﻤﯿﻦ ﻣﺴﺌﻠﻪ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﺎﻋﺚ ﺑﻪ ﻭﺟﻮﺩ ﺁﻣﺪﻥ ﺑﺪﺧﯿﻤﯽ ﺩﺭ ﮐﺒﺪ (ﺳﺮﻃﺎﻥ) ﯾﺎ ﺳﯿﺮﻭﺯ ﮐﺒﺪﯼ ﺷﻮﺩ. ﺍﻣﺎ ﺍﺯ نگاه ﻃﺐ ﺳﻨﺘﯽ، ﻫﺮ ﻋﺎﻣﻠﯽ ﮐﻪ سبب ﺳﻮﺀ ﻫﻀﻢ ﺷﻮﺩ، ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻣﯽﮐﻨﺪ. ﻣﻌﺪﻩ وظیفه ﻫﻀﻢ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﺑﺮﻋﻬﺪﻩ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﺯ ﻣﻌﺪﻩ ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﻣﯽﺭﻭﻧﺪ، ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﻫﺮ ﻋﺎﻣﻠﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻣﻌﺪﻩ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺳﻮﺀ ﻫﻀﻢ ﮐﻨﺪ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺪ ﺩﺭ ﮐﺒﺪ ﺍﻧﺴﺪﺍﺩ ﻫﺎﯼ ﺭﯾﺰ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﮐﻨﺪ. ﺩﺭ ﻧﻬﺎﯾﺖ ﺍﯾﻦ ﺍﻧﺴﺪﺍﺩﻫﺎﯼ ﺭﯾﺰ، ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻭﺟﻮﺩ خواهد آورد. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﻣﺤﺼﻮﻝ ﻫﻀﻢ ﻣﻌﺪﻩ ﮐﻪ ﻭﺍﺭﺩ ﮐﺒﺪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﺑﺎﯾﺪ ﺍﺯ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﺧﻮﺭﺩﺍﺭ ﺑﺎﺷﺪ.
ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺷﺎﯾﻌﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﺎ ﺷﻬﺮﻧﺸﯿﻨﯽ ﻭ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻣﺎﺷﯿﻨﯽ ﺭﻭﺯ ﺑﻪ ﺭﻭﺯ ﻫﻢ ﺑﺮ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﻣﺒﺘﻼﯾﺎﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. در قدیم کبد چرب یک بیماری برای افراد الکی به حساب میآمد و بسیار در جهان شایع بود.
اخیرا کبد چرب غیر الکلیک بسیار شیوع پیدا کرده و اعلام کرده اند که 30 درصد در ایران مستعد ابتلا به کبد چرب هستند و در جهان 10 تا 25 درصد ابتلا به کبد چرب را گزارش کردهاند. خصوصیاتی که کبد چرب غیر الکلی دارد توجه ما را جلب خواهد کرد. اول اینکه علامت ندارد. 70 تا 80 درصد موارد بیمار علائمی ندارد.بیماری خاموش است. دوم اینکه در مقابل درمان بسیار مقاوم است و خیلی از سایتها اعلام میکنند غیر قابل درمان است. کبد چرب به درجه 1 تا درجه 3 تقسیم میشود.
کبد چرب ﭼﻪ ﻋﻼﺋﻤﯽ ﺩﺍﺭﺩ؟
هر فردی ﺩﺭ ﻫﺮ ﺳﻨﯽ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﻣﺒﺘﻼ ﺷﻮﻧﺪ؛ ﺣﺘﯽ ﮐﻮﺩﮐﺎن! مخصوصا کودکانی که ﺗﺤﺮﮎ ﻧﺪﺍﺭﻧﺪ ﻭ بسیار ﭘﺮﺧﻮﺭﯼ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﻣﺒﺘﻼ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ. ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﺩﺭ ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭﺯﻥ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺩﯾﺪﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ و با افزایش وزن بیشتر در معرض این بیماری قرار میگیرند. افرادی که ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ مبتلا میشوند، ﺑﺪﻥ بیحال ﻭ سستی ﺩﺍﺭﻧﺪ و بیشتر ﭘﻮﺳﺖ ﺷﺎﻥ ﺳﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ. ﺍﯾﻦ ﮔﺮﻭﻩ از افراد ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻏﺬﺍﯼ ﭼﺮﺏ ﻭ ﺳﻨﮕﯿﻦ ﺍﺣﺴﺎﺱ ﺩﺭﺩ ﻭ ﺳﻨﮕﯿﻨﯽ ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﺭﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﺎﻻﯼ ﺷﮑﻢ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ، مادامی که ﺣﺲ ﮐﺮﺧﺘﯽ ﻭ ﺳﻨﮕﯿﻨﯽ ﺩﺭ ﮐﻞ ﺑﺪﻥ ﻫﻢ ﺍﺣﺴﺎﺱ ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﭘﻮﺳﺖ ﻣﺒﺘﻼﯾﺎﻥ ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﺷﺎﺩﺍﺑﯽ ﻭ ﻃﺮﺍﻭﺕ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﻭ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﻧﻮﻋﯽ ﺑﺪﺭﻧﮕﯽ ﺩﺭ ﭘﻮﺳﺖ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻣﯽﺷﻮﺩ. یکی دیگر از علائم و نشانههای کبد چرب سرد بودن بدن است. به ﻃﻮﺭﯼ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺍﺯ ﮔﺮﻣﺎﯾﯽ ﺑﻮﺩرنج میبرند و ﺷﮑﺎﯾﺖ ﺩﺍﺭﻧﺪ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺑﺎ ﻟﻤﺲ ﺑﺪﻥ این گونه افراد ﺳﺮﺩﯼ ﺑﺪﻥ ﮐﺎﻣﻼً محسوس است.
در اینجا میخواهیم گیاهان و غذاهایی را معرفی کنیم که برای پیشگیری و درمان کبد چرب بسیار موثر است. چنر نمونه از ممنوعیتهای غذایی را نیز بررسی خواهیم کرد.
- گیاهانی مانند سیر، قهوه، بروکلی، چای بسیار در درمان کبد چرب موثر هستند.
- توصیه میشود قبل از خوردن صبحانی یک لیوان آب هویچ میل کنید.
- خوردن خیار در شب بیشتر میتواند از ابتلا به کبد چرب پیشگیری کند. زیرا اثرات منفی غذاهای مصرف شده در طول روز را کاهش میدهد!
- خوردن زرشک، شاتوت و آب انار میتواند در پاکسازی کبد مفید باشد.
- هنگام پخت غذا، از افزودن ادویههایی مانند زردچوبه و زیره سبز غافل نشوید، چون تأثیر فوقالعادهای در رژیم غذایی و درمان کبد چرب دارند.
- مصرف خاکشیر را برای پاکسازی کبد توصیه میکند.
- هر روز صبح 2 قاشق غذاخوری خاکشیر رو در 2 لیوان آب بجوشانید، ناشتا میل کنید و تا نیم ساعت چیزی نخورید…
دشمنان کبد را بشناسید!
- جویدن آدامس
- خوردن تخمه
- خوردن یخ
- خوردن غذای چرب
- پاستیل
- خوردن تخمه
- سس مایونز
- خوردن یخ و ادویه جات
- غذاهای شب مانده
- بادمجان و میوه سبز و نارس مثل گوجه نارس
- مصرف ماست به همراه گوشت قرمز و سفید
- اﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺩﺧﺎﻧﯿﺎﺕ ﻭ ﻋﺪﻡ
- ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺣﺪ ﺁﺏ ﻧﻨﻮﺷﯿﺪ
ﺍﮔﺮﭼﻪ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺪﻥ بسیارﺿﺮﻭﺭﯼ ﺍﺳﺖ، اما ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﻫﻢ ﻣﺜﻞ ﻏﺬﺍ ﺧﻮﺭﺩﻥ، ﺍﺻﻮﻝ ﺧﺎﺹ ﺧﻮﺩﺵ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﺩ. نوﺷﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﻭ یا ﻣﺎﯾﻌﺎﺕ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻏﺬﺍ ﯾﺎ ﺩﺭ ﺑﯿﻦ ﺁﻥ ﺑﺎﺷﺪ. توصیه میشود ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﻭ ﻣﺎﯾﻌﺎﺕ ﺭﺍ ﺑﻪ ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻏﺬﺍ ﻭ ﺩﻭ ﺳﺎﻋﺖ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻏﺬﺍ ﻣﻮﮐﻮﻝ کنید.نوشیدن آب و مایعات سرد توصیه نمیشود. ﻣﺎﯾﻌﺎﺕ، ﺑﻪ ﻭﯾﮋﻩ ﺁﺏ ﻫﺮ ﭼﻪ ﺳﺮﺩﺗﺮ ﺑﺎﺷﻨﺪ، ﺁﺳﯿﺐ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺪﻥ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ خواهد داشت. ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ سعی کنید ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺎﯾﻌﺎﺕ ﻣﺘﻌﺎﺩﻝ ﺑﺎﺷﺪ. ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﺻﺒﺢﻫﺎ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻧﺎﺷﺘﺎ و نیز ﺍﻭﺍﺳﻂ ﺧﻮﺍﺏ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺑﯿﺪﺍﺭﯼ ﻧﺎﮔﻬﺎﻧﯽ، ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﺤﻤﺎﻡ، ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺭﺍﺑﻄﻪ ﺟﻨﺴﯽ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻭﺭﺯﺵ ﻣﻀﺮ ﺍﺳﺖ. توجه داشته باشید ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻧﯿﺎﺯ بدن ﻭ ﺩﺭ ﺣﺪ ﺭﻓﻊ ﺗﺸﻨﮕﯽ نوشیده شود. ﺧﻮﺩ ﺗﺸﻨﮕﯽ نیز آثار مخربی در بدن و در ایجاد کبد چرب دارد. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺍﺯ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﺁﺏ ﯾﺎ ﺗﺸﻨﻪ ﻣﺎﻧﺪﻥ اکیدا ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ نمایند.
درست نجویدن غذا هم در ایجاد کبد چرب ماثر است؟
ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺩﺭ ﺳﻮء ﻫﻀﻢ موثر هستند و یکی از موثرترین ﺁﻧﻬﺎ ﺧﻮﺏ ﻧﺠﻮﯾﺪﻥ ﯾﺎ ﺳﺮﯾﻊ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻏﺬﺍ میباشد. ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﻋﺎﺩﺕهای غذای نامناسب ﺩﺍﺭﻧﺪ و ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻏﺬﺍها ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ مصرف میکنند، ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺩﯾﮕﺮ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﻪ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﺳﻮﺀ ﻫﻀﻢ ﻭ ﮐﺒﺪ ﭼﺮﺏ ﺩﭼﺎﺭ خواهند شد.